Horizontes gastronómicos del Chilcuague

El placer que percibimos gracias a las papilas gustativas puede verse disminuido, incluso alterado, sin una buena limpieza de la lengua y el paladar.

Gracias a su cualidad sialogoga, el Chilcuague, limpia profundamente la cavidad bucal dándonos una sensación de frescura inigualable que nos permite magnificar los matices de los alimentos y bebidas.

"La afinina es la alcamida mayoritaria en las raíces de esta planta y principal responsable de los efectos biológicos específicos observados, entre los que se pueden considerar la acción de anestésico local, el estímulo organoléptico, así como la actividad insecticida y bactericida." (Ver fuente)

La alquimia que produce la raíz de oro en nuestra boca, no sólo se trata de la mayor producción de saliva, la afinina es, a la vez, un estimulante organoléptico, con lo cual todos los órganos que intervienen en el sentido del gusto quedan estimulados, prontos para recibir la información que ese bocado o sorbo nos invita a deleitar.